Peru de Natal Delicioso da Vovó: Receita Especial e Saborosa

Prepare o Peru de Natal mais suculento e aromático, com um toque especial da Vovó! Uma receita original, fácil de seguir e repleta de amor.

Introdução:

O Peru de Natal é o grande protagonista da ceia em muitas casas ao redor do mundo. Esta receita especial da Vovó combina tradição com um toque único de carinho e sabor.

Ideal para reunir a família e criar memórias inesquecíveis ao redor da mesa.

Ingredientes:

• 1 peru inteiro (cerca de 4-5 kg)
• 200 g de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• Suco de 4 laranjas
• Raspas de 2 limões
• 2 ramos de alecrim fresco
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de galinha
• Frutas frescas para decoração (opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare o Peru: Limpe bem o peru e seque com papel toalha. Reserve.
2. Faça a Manteiga Temperada: Misture a manteiga com o alho, cebola, raspas de limão, alecrim, páprica, sal e pimenta. Reserve.
3. Tempere o Peru: Solte cuidadosamente a pele do peito do peru e espalhe a manteiga temperada por baixo da pele. Esfregue o restante por toda a superfície do peru.
4. Marinada: Coloque o peru em uma assadeira grande e regue com o suco de laranja e o vinho branco. Cubra com papel-alumínio e deixe marinando na geladeira por no mínimo 12 horas.
5. Asse: Preaqueça o forno a 180°C. Adicione o caldo de galinha na assadeira, cubra novamente com papel-alumínio e asse por cerca de 3 horas, regando com o líquido da assadeira a cada 30 minutos.
6. Finalização: Retire o papel-alumínio nos últimos 40 minutos para dourar bem a pele.
7. Decoração: Após assar, decore com frutas frescas e ervas. Sirva quente.

História da Receita:

O peru de Natal ganhou destaque no século XVI, quando chegou à Europa vindo das Américas.

Nas ceias brasileiras, a receita se adaptou ao clima tropical, ganhando sabores cítricos e marinadas especiais que garantem um toque suculento e irresistível.

Esta versão da Vovó combina tradição com um toque inovador, perfeito para trazer um sabor especial à sua ceia natalina.

Recomendações para Servir:

Sirva acompanhado de farofa natalina, arroz com amêndoas e uma salada fresca. Harmonize com um vinho branco seco ou espumante para realçar os sabores.

Tabela Nutricional:

• Ocasião: Ceia de Natal
• Custo: Médio
• Tempo de Preparo: 4 horas (+12 horas de marinada)
• Nível de Dificuldade: Médio
• Dicas Úteis: Não se esqueça de regar o peru frequentemente durante o cozimento para garantir suculência e sabor.

Perguntas Frequentes (FAQ):

1. Como deixar o peru mais suculento?
   Use manteiga temperada por baixo da pele e regue com o caldo durante o cozimento.
2. É necessário marinar o peru?
   Sim, a marinada é essencial para garantir sabor e maciez.
3. Posso usar vinho tinto ao invés de branco?
   Não é recomendado, pois o vinho branco combina melhor com o sabor delicado do peru.
4. O que fazer com as sobras do peru?
   Transforme-as em sanduíches, saladas ou um delicioso risoto.
5. Qual a melhor forma de descongelar o peru?
   Deixe-o descongelar na geladeira por cerca de 48 horas antes do preparo.
6. Posso preparar o peru no dia anterior?
   Sim! Depois de assado, deixe-o esfriar, fatie e armazene na geladeira em um recipiente fechado. No dia seguinte, aqueça com um pouco do molho para preservar a suculência.
7. Quais temperos alternativos posso usar?
   Você pode adicionar tomilho, sálvia ou até mostarda Dijon na manteiga temperada para variar os sabores.
8. O que fazer se a pele do peru estiver queimando antes de assar por completo?
   Cubra as áreas mais escuras com papel-alumínio e continue assando até que o interior esteja totalmente cozido.
9. Como saber se o peru está cozido no ponto certo?
   Use um termômetro de cozinha. A temperatura interna da carne branca (peito) deve ser 74°C, e a da carne escura (coxa) deve alcançar 80°C.
10. Posso usar suco de abacaxi em vez de laranja na marinada?
    Sim, mas com moderação, já que o abacaxi é mais ácido e pode alterar a textura da carne. Misture com água ou outro líquido para equilibrar o sabor.

Frase do dia:

“Comida feita com amor sempre aquece o coração e une a família — especialmente no Natal!”