Bife à Parmegiana: Receita Deliciosa e Simples para o Almoço

Aprenda a fazer um delicioso Bife à Parmegiana com essa receita simples e saborosa, perfeita para o almoço em família!

Introdução:

O Bife à Parmegiana é um prato clássico da culinária brasileira, famoso pela combinação perfeita de carne macia, molho de tomate e queijo derretido.

Ideal para almoços de domingo ou ocasiões especiais, essa receita tem a capacidade de agradar a todos os paladares. Embora sua origem não seja completamente certa, acredita-se que o prato tenha se popularizado na Itália e tenha ganhado uma versão brasileira com as adaptações locais.

Aqui, você aprenderá a fazer essa delícia de maneira simples e saborosa.

Ingredientes:

• 4 bifes de carne (alcatra, contrafilé ou frango)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• 200g de queijo mussarela ralado
• 1 xícara de molho de tomate (caseiro ou pronto)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparando os Bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe cada bife na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que fiquem bem empanados.
2. Fritando os Bifes: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e o azeite. Frite os bifes empanados até que fiquem dourados e crocantes. Retire da frigideira e reserve em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
3. Preparando o Molho: Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta. Se desejar, acrescente ervas finas a gosto, como orégano ou manjericão.
4. Montando o Bife à Parmegiana: Em uma assadeira, coloque os bifes fritos. Cubra cada um com uma porção generosa de molho de tomate e, em seguida, espalhe o queijo mussarela ralado por cima.
5. Gratinando o Prato: Leve os bifes ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
6. Servindo: Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas ou salada.

História da Receita:

O Bife à Parmegiana tem suas raízes na Itália, com o tradicional “Melanzane alla Parmigiana” (berinjela à parmegiana), mas foi no Brasil que ele ganhou a versão com carne de boi ou frango.

Desde então, tornou-se um dos pratos mais populares da culinária brasileira, presente em restaurantes e lares de norte a sul do país.

Sua combinação simples, mas saborosa, conquistou todos os gostos e se adaptou aos ingredientes locais, garantindo seu lugar no cardápio brasileiro.

Recomendações para Servir:

Este prato é perfeito para ser servido com arroz branco, uma salada verde fresca ou batatas fritas. O sabor do molho de tomate com o queijo derretido combina de forma irresistível com o crocante do empanado.

Informações Extras:

• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Custo: Médio
• Ocasião: Almoço em família, jantares especiais
• Dicas Úteis: Se preferir, use carne de frango para uma versão mais leve do prato. Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de queijo parmesão ralado sobre o prato antes de levar ao forno.

Tabela Nutricional (por porção):

Esclarecimentos:

• Calorias: Valor aproximado, baseado na combinação de carne, empanado, molho de tomate e queijo.
• Proteínas: A carne de boi ou frango e o queijo fornecem a maior parte das proteínas.
• Carboidratos: Principalmente provenientes da farinha de trigo e farinha de rosca usados no empanado.
• Gorduras: As gorduras vêm principalmente do óleo de fritura e do queijo.
• Sódio: O sódio provém do molho de tomate e do sal na receita.

Observações:

• Esses valores são uma média aproximada e podem variar dependendo dos ingredientes e das porções utilizadas.
• Para uma versão mais saudável, você pode reduzir o uso de óleo de fritura ou até assar os bifes no forno.

Frase do dia: