Aprenda a fazer bolinhos de grão de bico crocantes por fora e macios por dentro. Saudáveis, saborosos e perfeitos para qualquer refeição!
Introdução
Os bolinhos de grão de bico são uma excelente alternativa para quem busca opções saudáveis e deliciosas. Versáteis, eles podem ser servidos como petisco, acompanhamento ou até mesmo prato principal.
Essa receita combina simplicidade com sabor, proporcionando uma experiência nutritiva e cheia de charme.
Ingredientes
Ingredientes principais:
- 2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
- 1 cenoura média ralada
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- ¼ xícara de farinha de aveia (ou outra de sua preferência)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher de chá de fermento químico
Para servir (opcional):
- Molho de iogurte com limão ou maionese caseira
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200ºC e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite.
- Em um processador, coloque o grão de bico, a cenoura, a cebola, o alho, o azeite, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Bata até formar uma massa homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de aveia, o ovo, o fermento e o cheiro-verde. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Com as mãos levemente untadas, molde pequenos bolinhos e disponha na assadeira.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para dourarem por igual.
- Sirva quente acompanhado do molho de sua preferência.
História da Receita
O grão de bico é um ingrediente milenar muito utilizado na culinária do Oriente Médio e Mediterrânea. Versátil e nutritivo, ele é a base de pratos icônicos como o homus e o falafel.
Esses bolinhos trazem uma releitura criativa, combinando ingredientes simples e acessíveis para um resultado delicioso.
Recomendações para Servir
Sirva os bolinhos ainda quentes com um molho de iogurte com ervas ou uma maionese caseira. Eles também podem ser acompanhados de uma salada fresca ou usados como recheio de sanduíches e wraps.
Informações Extras
| Nutrientes | Porção (50g) |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Proteínas | 4g |
| Carboidratos | 15g |
| Gorduras Totais | 4g |
| Fibras | 3g |
| Sódio | 120mg |
- Ocasião: Petiscos, entrada ou acompanhamento.
- Custo: Baixo.
- Tempo: Aproximadamente 40 minutos.
- Dificuldade: Fácil.
- Dicas: Para uma versão sem forno, você pode fritar os bolinhos em uma frigideira antiaderente com pouco azeite.
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso substituir o grão de bico por outra leguminosa?
Sim, lentilhas ou feijão branco podem ser usados, mas o sabor e a textura podem variar. - Os bolinhos podem ser congelados?
Sim, congele-os crus ou assados em um recipiente hermético por até 3 meses. - Posso fazer sem ovo?
Pode! Substitua o ovo por linhaça hidratada ou chia para uma versão vegana. - Como armazenar os bolinhos?
Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias. Reaqueça antes de servir. - Posso usar grão de bico enlatado?
Sim, mas enxágue bem para remover o excesso de sódio e conservantes. - Qual a melhor forma de servir esses bolinhos?
Eles ficam ótimos como entrada ou acompanhados de saladas e molhos frescos. - Os bolinhos ficam crocantes?
Sim, especialmente se assados em temperatura alta ou fritos levemente. - Essa receita é sem glúten?
Sim, desde que utilize uma farinha sem glúten, como a de aveia certificada. - Posso fazer em airfryer?
Pode! Asse a 200ºC por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo. - Os bolinhos ficam muito secos?
Não, eles ficam macios por dentro, mas para evitar ressecamento, evite assar por muito tempo.
