“Aprenda a preparar um delicioso Filé de Frango à Parmegiana com molho saboroso e queijo derretido. Prático, fácil e perfeito para qualquer ocasião!”
Introdução
O Filé de Frango à Parmegiana é uma receita clássica que nunca sai de moda. Crocante por fora, suculento por dentro, e coberto com molho de tomate fresco e queijo derretido.
Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial. A Dona Iraci garante que, seguindo esta receita, você vai impressionar seus convidados com uma refeição digna de restaurante!
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Óleo para fritar
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo
- Prepare o Frango: Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Deixe descansar por 10 minutos para absorver os temperos.
- Empane o Frango: Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca misturada com o orégano seco. Pressione levemente para garantir que os filés fiquem bem cobertos.
- Frite os Filés: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite os filés até ficarem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
- Monte o Prato: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um refratário, coloque os filés de frango, cubra cada um com molho de tomate, uma fatia de queijo mussarela e polvilhe com parmesão ralado.
- Asse no Forno: Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e começar a dourar.
- Decore e Sirva: Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou batatas fritas.
História da Receita
O Filé de Frango à Parmegiana tem suas raízes na culinária italiana, sendo uma adaptação do famoso “Parmigiana di Melanzane”, que usa berinjela ao invés de carne.
Com o passar do tempo, o prato foi adaptado e popularizado em diversos países, ganhando destaque nos cardápios de restaurantes brasileiros.
Ele une a crocância do frango empanado com a suavidade do molho de tomate e o sabor do queijo derretido, tornando-se uma escolha irresistível para qualquer ocasião!
Recomendações para Servir
Sirva o Filé de Frango à Parmegiana acompanhado de arroz branco soltinho e uma salada fresca.
Para uma versão mais tradicional, batatas fritas são a combinação perfeita. Um toque de manjericão fresco por cima dá um sabor ainda mais especial ao prato.
Informações Extras
| Informação Nutricional | Quantidade por Porção (1 filé) |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Proteínas | 32g |
| Carboidratos | 28g |
| Gorduras Totais | 20g |
| Gorduras Saturadas | 6g |
| Fibras | 3g |
| Sódio | 800mg |
- Ocasião: Almoço ou Jantar
- Custo: Médio
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Dicas Úteis: Para um frango ainda mais suculento, bata levemente os filés antes de temperar. Se preferir uma versão mais saudável, asse os filés ao invés de fritar.
Perguntas Frequentes
Posso assar o frango ao invés de fritar?
Sim! Para uma versão mais leve, você pode assar os filés de frango. Basta pré-aquecer o forno a 200°C, dispor os filés empanados em uma assadeira untada com azeite e assar por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Posso usar outro tipo de queijo além da mussarela?
Claro! Queijos como provolone, gouda ou até mesmo queijo prato funcionam bem. O importante é usar um queijo que derreta facilmente para cobrir o frango de maneira uniforme.
Posso preparar o frango à parmegiana com antecedência?
Sim, você pode empanar e fritar os filés de frango com antecedência. Depois, basta armazená-los na geladeira por até dois dias. Na hora de servir, monte o prato com molho e queijo e leve ao forno para gratinar.
Qual o melhor acompanhamento para o Filé de Frango à Parmegiana?
Arroz branco e uma salada fresca são ótimos acompanhamentos. Se quiser uma versão mais tradicional, batatas fritas ou purê de batatas também combinam muito bem.
Posso congelar o Filé de Frango à Parmegiana pronto?
Sim, você pode congelar o prato já montado. Depois de fritar os filés e adicionar o molho e o queijo, congele em um recipiente bem vedado por até 3 meses. Para servir, descongele na geladeira e leve ao forno para aquecer e gratinar.
Frase do dia:
“Não há problema em sujar a cozinha quando o resultado é um prato que faz todo mundo sorrir à mesa!”
