Frango Empanado Crocante: Receita Irresistível e Cheia de Sabor

Delicie-se com esse frango empanada crocante, com uma casquinha dourada e um sabor irresistível que conquista paladares à primeira mordida!

Introdução

A galinha empanada crocante é um clássico que transcende culturas e ocasiões. Sua origem remonta às técnicas de empanamento europeias, mas ganhou toques regionais únicos ao redor do mundo.

Nesta receita, trago uma versão especial que combina tradição e praticidade, ideal para quem deseja impressionar à mesa sem complicações.

É uma verdadeira explosão de textura e sabor, perfeita para reunir a família e amigos.

Ingredientes

Para a marinada:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (sem pele)
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica defumada

Para o empanado:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de rosca ou panko

Para a fritura:

• Óleo vegetal suficiente para imersão

Modo de Preparo

Marinar o frango:

• Em uma tigela grande, coloque o frango e tempere com alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira (se possível, por até 4 horas para realçar o sabor).

Preparar os ingredientes do empanado:

• Em um prato fundo, misture a farinha de trigo com alho em pó, cebola em pó, páprica doce, sal e pimenta caiena.
• Em outro recipiente, bata os ovos com o leite.
• Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca ou panko.

Empanar o frango:

• Retire os pedaços de frango da marinada e passe-os na mistura de farinha temperada, cobrindo bem.
• Em seguida, mergulhe-os na mistura de ovos com leite e finalize passando pela farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para aderir bem.

Fritar o frango:

• Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180°C.
• Frite os pedaços de frango em pequenas porções, para não reduzir a temperatura do óleo, por cerca de 8 a 10 minutos, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro.
• Escorra em papel toalha.

História da Receita

O empanamento foi introduzido na culinária ocidental pelos árabes durante a Idade Média e se popularizou na Europa com variações de temperos e ingredientes.

No Brasil, a técnica ganhou um toque tropical, com o uso de temperos locais e adaptações como o panko, que deixa a casca ainda mais crocante.

Esta receita é uma homenagem a essas influências históricas e à criatividade da cozinha brasileira.

Recomendações para Servir

A galinha empanada crocante combina maravilhosamente com:

• Batatas fritas ou assadas
• Molho especial (como maionese de ervas ou barbecue)
• Salada fresca de folhas verdes e legumes
• Arroz branco ou risoto de limão siciliano

Informações Extras

Tabela Nutricional (porção de 150 g):

Ocasião:

Ideal para almoços especiais ou jantares descontraídos com amigos e familiares.

Custo:

Aproximadamente R$ 30,00, com ingredientes acessíveis.

Tempo:

• Preparo: 20 minutos
• Marinada: 1 hora (mínimo)
• Fritura: 20 minutos

Dicas úteis:

• Para uma versão mais leve, asse o frango em forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo.
• Adicione ervas secas, como orégano ou tomilho, à farinha para um sabor extra.
• Se preferir, substitua o panko por flocos de milho triturados para uma textura diferente.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Posso usar outra parte do frango além da coxa e sobrecoxa?

Sim, você pode usar peito de frango cortado em filés, mas ajuste o tempo de cozimento para evitar que fique seco.

Como saber se o frango está cozido por dentro?

Use um termômetro culinário; a temperatura interna deve atingir 74°C.

Posso congelar os pedaços de frango já empanados?

Sim, congele-os em uma bandeja antes de transferir para um saco hermético. Assim, estarão prontos para fritar ou assar diretamente do freezer.

O que fazer se o óleo espirrar durante a fritura?

Certifique-se de que o frango esteja bem seco antes de fritar e utilize um óleo de boa qualidade.

É possível fazer essa receita sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz e utilize panko sem glúten.

Frase do Dia:

“Nada une tanto uma família quanto o aroma de um frango crocante saindo da cozinha, feito com amor e carinho!”