Prepare um fricassê de palmito irresistível: cremoso, fácil de fazer e perfeito para todas as ocasiões. Um toque especial para alegrar sua mesa.
Introdução
O fricassê é um prato clássico da culinária, conhecido por sua textura cremosa e sabor reconfortante.
Aqui, apresento uma versão especial de fricassê de palmito, perfeita para quem busca uma opção vegetariana sem perder o sabor e a elegância.
Fácil de fazer, ele combina ingredientes simples que resultam em um prato surpreendente.
Ingredientes
- 1 vidro de palmito (300 g) picado
- 1 lata de milho verde (200 g) escorrida
- 1 xícara de creme de leite (200 ml)
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 1 xícara de leite (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1 pacote de batata palha (150 g) para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare o refogado: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione os ingredientes principais: Acrescente o milho, o palmito e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Prepare o creme: Em um recipiente, dissolva o amido de milho no leite. Despeje na panela com o refogado, mexendo até engrossar.
- Finalize o creme: Junte o creme de leite e o requeijão, misturando até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Monte o prato: Transfira o creme para um refratário, cubra com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.
- Decore e sirva: Retire do forno, finalize com batata palha e sirva quente.
História da Receita
O fricassê tem origem na culinária francesa, onde pratos cremosos e bem temperados são destaque. A adaptação brasileira trouxe criatividade e ingredientes locais, como o milho e o palmito.
Esta versão vegetariana é um exemplo de como podemos transformar clássicos em opções acessíveis e incríveis.
Recomendações para Servir
Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa. O fricassé também combina bem com purê de batatas ou um cuscuz de legumes.
Informações Extras
| Nutriente | Quantidade por porção (200 g) |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 25 g |
| Proteínas | 8 g |
| Gorduras | 20 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 350 mg |
- Ocasião: Almoços em família, jantares especiais
- Custo: Moderado
- Tempo de Preparo: 40 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
Dicas Úteis
- Experimente adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha para dar um toque especial.
- Se preferir, substitua a muçarela por queijo parmesão para um sabor mais intenso.
FAQ
1. Posso usar outro ingrediente no lugar do palmito?
Sim, cogumelos ou abobrinha são ótimas alternativas para variar a receita.
2. O fricassé pode ser congelado?
Sim, congele antes de adicionar a batata palha. Na hora de servir, aqueça no forno e finalize com a batata.
3. Posso usar creme de leite light?
Pode sim, isso reduzirá um pouco as calorias da receita.
4. Como deixar a receita vegana?
Substitua o creme de leite e o requeijão por opções vegetais e use queijo vegano.
5. Qual o melhor tipo de palmito para esta receita?
O palmito pupunha é o mais macio e saboroso para este prato.
Frase do dia:
“Cozinhar é como um carinho em forma de sabores. Este fricassé de palmito é a prova de que amor e criatividade fazem toda diferença!”
