Moussaka: A Lasanha Grega que Conquistou os Brasileiros

Aprenda a fazer a tradicional Moussaka a lasanha grega com a Vovó Iraci! um prato delicioso com camadas de berinjela, carne moída e molho bechamel gratinado no forno.

Introdução:

A Moussaka é um prato clássico da culinária grega, famoso por suas camadas de berinjela, carne moída e um cremoso molho bechamel que gratina lindamente no forno.

É uma receita rica em sabor, perfeita para almoços e jantares especiais, que traz um pouco do sabor mediterrâneo para a sua mesa.

O preparo é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar, permitindo que você recrie esse prato tradicional com um toque caseiro.

Ingredientes:

Para a Base de Berinjela:

• 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto

Para o Recheio de Carne:

• 500g de carne moída (preferencialmente carne de cordeiro ou bovina)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Para o Molho Bechamel:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo batido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem:

• 100g de queijo parmesão ralado (para gratinar)

Modo de Preparo do Moussaka a Lasanha Grega :

1. Preparando a Berinjela:
   Preaqueça o forno a 200°C. Corte as berinjelas em fatias finas, tempere com sal e pincele com azeite. Disponha as fatias em uma assadeira e asse por cerca de 20 minutos ou até ficarem levemente douradas e macias. Reserve.
2. Preparando o Recheio de Carne:
   Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Refogue a cebola até ficar transparente, depois adicione o alho picado. Acrescente a carne moída e refogue até dourar. Junte o tomate pelado, o extrato de tomate, a canela, o orégano, a folha de louro, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar e os sabores se incorporarem. Retire a folha de louro e reserve.
3. Preparando o Molho Bechamel:
   Em uma panela média, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta dourada. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo sem parar para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão ralado e o ovo batido, misturando bem.
4. Montagem da Moussaka:
   Em um refratário grande, monte a Moussaka em camadas: comece com uma camada de berinjelas assadas, seguida de uma camada de recheio de carne, e repita até terminar os ingredientes. Finalize com o molho bechamel e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
5. Assando:
   Preaqueça o forno a 180°C e asse a Moussaka por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

História da Receita:

A Moussaka é uma receita tradicional que se originou na Grécia e se espalhou pelo Mediterrâneo. Ela é inspirada na culinária árabe, que já utilizava berinjela e carne moída em seus pratos, mas ganhou uma versão própria com o toque grego, adicionando o molho bechamel.

Ao longo dos anos, a Moussaka se tornou um prato icônico, presente nas mesas de todas as regiões da Grécia, sempre adaptada aos ingredientes locais.

No Brasil, ela conquistou admiradores que buscam um prato sofisticado, saboroso e cheio de tradição.

Recomendações para Servir:

A Moussaka é ideal para ser servida como prato principal, acompanhada de uma salada fresca com folhas verdes e tomates cereja. Um bom vinho tinto também é uma excelente escolha para harmonizar com o prato.

Informações Extras:

• Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
• Custo: Médio
• Ocasião: Almoço em família, jantares especiais
• Dicas Úteis: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz no bechamel. Use carne de cordeiro para uma versão mais tradicional.

Tabela Nutricional (por porção – 1 pedaço médio):

Frase do Dia:

“Se cada camada da vida tivesse o sabor de uma Moussaka, todo dia seria um banquete inesquecível!”