“Prepare um delicioso Pão Sem Glúten caseiro, fofinho e saboroso. Ideal para quem segue uma dieta sem glúten ou quer experimentar algo novo!”
Introdução
O Pão Sem Glúten é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten ou segue uma dieta restritiva.
Embora o pão tradicional seja feito com farinha de trigo, essa receita substitui o glúten por ingredientes como a farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce, resultando em um pão macio e leve, com sabor incrível.
Ideal para o café da manhã ou lanches, esse pão sem glúten é uma alternativa saudável e saborosa.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1 colher de chá de goma xantana (opcional, ajuda a dar mais estrutura ao pão)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de água morna
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- 2 ovos
Modo de Preparo
Ativar o fermento:
- Em uma tigela pequena, adicione a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Mexa e deixe descansar por cerca de 10 minutos até que a mistura fique espumosa.
Misturar os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o sal e a goma xantana (se for usar). Misture bem.
Adicionar os líquidos:
- Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e adicione o azeite, os ovos e a mistura de fermento ativado. Misture tudo até formar uma massa homogênea e pegajosa.
Sovar a massa:
- Amasse a massa por cerca de 5 minutos. Ela não ficará como a massa de um pão convencional, mas deve estar úmida e pegajosa.
Deixar crescer:
- Coloque a massa em uma forma de pão untada e enfarinhada com farinha de arroz. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora em um lugar aquecido, até que a massa dobre de volume.
Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C. Leve o pão para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que ele fique dourado por cima e ao bater com os dedos no fundo do pão, ele faça um som oco.
Deixar esfriar:
- Retire o pão do forno e deixe esfriar antes de cortar. Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.
História da Receita
O pão sem glúten tem se popularizado nos últimos anos devido ao aumento das pessoas com intolerância ao glúten e também por aqueles que optam por uma alimentação mais saudável.
Receitas como essa, que substituem a farinha de trigo, são uma alternativa versátil e saborosa.
A Dona Iraci criou sua versão caseira, simples e deliciosa, para proporcionar a todos a chance de saborear um pão fresquinho, mesmo sem glúten.
Recomendações para Servir
Este Pão Sem Glúten é perfeito para o café da manhã ou para lanches. Ele pode ser servido com manteiga, geleia, queijo cremoso ou até mesmo para fazer sanduíches.
Para uma opção ainda mais saudável, experimente adicionar fatias de abacate ou tomate.
Informações Extras
| Informação Nutricional | Quantidade por Porção (1 fatia) |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Proteínas | 3g |
| Carboidratos | 23g |
| Gorduras Totais | 3g |
| Gorduras Saturadas | 0g |
| Fibras | 2g |
| Sódio | 150mg |
- Ocasião: Café da manhã, lanche da tarde, dieta sem glúten
- Custo: Baixo
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Dicas Úteis: O pão sem glúten tende a secar mais rápido, então guarde em um saco plástico ou recipiente hermético para manter a maciez.
Perguntas Frequentes(FAQ)
Posso substituir o polvilho doce por outro ingrediente?
O polvilho doce é importante para dar leveza à massa. Não há substituto perfeito, mas você pode tentar usar mais fécula de batata, embora a textura possa ser ligeiramente diferente.
O pão sem glúten fica tão macio quanto o pão com glúten?
O pão sem glúten tende a ser mais denso, mas, seguindo a receita corretamente, ele fica macio e fofinho, especialmente se for consumido ainda fresco.
Posso congelar o pão sem glúten?
Sim, o pão sem glúten pode ser congelado. Corte-o em fatias antes de congelar para facilitar o consumo. Ao descongelar, aqueça no forno por alguns minutos para recuperar a crocância.
Posso usar fermento em pó no lugar do fermento biológico?
O fermento biológico é essencial para o crescimento e a textura do pão sem glúten. O fermento em pó não terá o mesmo efeito.
Esse pão é adequado para pessoas com doença celíaca?
Sim, essa receita é sem glúten, o que a torna adequada para pessoas com doença celíaca, desde que todos os ingredientes sejam certificados como livres de glúten.
Frase do Dia:
“O segredo de um bom pão é sempre o carinho que colocamos na massa!”
