“Aprenda a fazer uma deliciosa Torta de Abacaxi cremosa com massa crocante e recheio suave. Uma sobremesa irresistível que vai encantar sua família!”
A Torta de Abacaxi é uma sobremesa clássica, perfeita para dias quentes e para qualquer celebração em família. O sabor doce e levemente ácido do abacaxi se harmoniza com um recheio cremoso e uma massa crocante, criando uma combinação irresistível. A receita da Dona Iraci é simples e prática, ideal para quem deseja impressionar sem complicações!
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 1 abacaxi fresco picado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Cobertura:
- Chantilly a gosto
- Rodelas de abacaxi caramelizadas para decorar
- Folhas de hortelã (opcional)
Modo de Preparo
Preparar a Massa:
- Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com fundo removível. Fure a massa com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reserve.
Preparar o Recheio:
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até o abacaxi ficar macio e o líquido reduzir.
- Em outra panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Misture o creme de leite com o abacaxi cozido e deixe esfriar.
Montar a Torta:
- Despeje o recheio de abacaxi sobre a massa assada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Cubra com chantilly e decore com rodelas de abacaxi caramelizadas e folhas de hortelã. Sirva gelada.
História da Receita
A Torta de Abacaxi tem suas origens em receitas tradicionais europeias, mas ganhou um toque tropical no Brasil com a introdução do abacaxi, fruta abundante em nosso país.
A combinação do doce com o ácido da fruta, junto ao creme suave, conquistou paladares e se tornou uma das sobremesas favoritas em festas e ocasiões especiais.
A versão da Dona Iraci é prática, sem perder o sabor autêntico da receita caseira.
Recomendações para Servir
Sirva a Torta de Abacaxi gelada, acompanhada de uma xícara de café fresco ou um chá gelado.
A torta é perfeita para ser apreciada após um almoço leve, em dias quentes, ou como sobremesa em festas e aniversários.
Informações Extras
| Informação Nutricional | Quantidade por Porção (1 fatia – 120g) |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 4g |
| Carboidratos | 45g |
| Gorduras Totais | 15g |
| Gorduras Saturadas | 8g |
| Fibras | 2g |
| Sódio | 90mg |
- Ocasião: Sobremesas de verão, festas e aniversários
- Custo: Médio
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos (massa) + 10 minutos (recheio)
- Dicas Úteis: Se preferir, use abacaxi em calda para economizar tempo. Para um toque especial, adicione coco ralado no recheio.
Perguntas Frequentes
Posso usar abacaxi em calda no lugar do abacaxi fresco?
Sim, você pode substituir o abacaxi fresco pelo abacaxi em calda. Basta escorrer a calda e picar o abacaxi em pedaços menores. Isso vai agilizar o preparo e deixar o recheio ainda mais doce.
Posso congelar a Torta de Abacaxi?
Sim, a Torta de Abacaxi pode ser congelada. Recomendo congelar sem a cobertura de chantilly. Embale bem em filme plástico e papel alumínio, e consuma em até 2 meses.
Como faço para evitar que a massa da torta fique mole?
Para evitar que a massa fique mole, é importante pré-assar a base antes de adicionar o recheio. Fure a massa com um garfo e use um peso (como grãos de feijão) para assá-la, evitando que infle.
Qual o melhor tipo de forma para assar a torta?
A forma com fundo removível é a melhor escolha, pois facilita na hora de desenformar a torta, garantindo uma apresentação perfeita.
Posso adicionar outras frutas no recheio?
Sim! Experimente adicionar frutas como coco ralado, pêssegos ou morangos picados para dar um toque diferente à torta.
Frase do dia:
“Uma sobremesa bem feita adoça o coração e deixa qualquer reunião mais alegre!”
